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厨房改造工程中和面机的日常维护以及保养注意事项

2019-04-20

餐厅厨房设备一般使用率都比较大,易损耗易老化,因此日常的维护跟保养是很有需要的,延长设备的使用周期也是间接减少购买设备带来的成本增加,所以,厨房改造工程餐厅厨房设备中和面机在日常的使用频率非常高,和面机的日常维护以及保养就显得尤为重要,在这里深圳市深厨业实业有限公司就为您分享一些和面机的日常维护以及保养注意事项。

和面机是面食加工的主要设备,根据用户加工工艺要求(有时加食油、食糖、及其他食物和食物添加剂)混合制成面团,和面机广泛适用于食堂、饭店及面食加工单位的面食加工,是替代手工,降低劳动强度,满足人民饮食卫生要求的理想设备,也可用于其他同类物料的搅拌和混合。

因和面机在日常的使用频率非常高所以和面机的日常维护以及保养就显得尤为重要,在前期的商用厨房设计阶段,也要分配好和面机的摆放位置,方便加工,提高厨房的工作效率。

厨房改造工程

一、和面机的日常维护保养:

1、在使用中经常检查各部件紧固件,如有松动及时紧固。

2、本机齿轮啮合区采用润滑脂润滑,每半月加油一次,轴承座内有粉末冶金轴瓦,每班需要向轴承座上的油杯注油两次,否则轴与轴瓦胶合后果自负。

3、和面时面粉的加入量不应超过面桶容量,以免烧坏电。

4、如发现面团有油污,应及时检修,更换油封。

二、和面机日常清洗的注意事项:

1、机器使用完后应及时进行清洗,以免影响再次使用。

2、清洗时面桶内加水高度不应超过轴的低点,以防止水从面桶侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响使用寿命。

3、和面机为防滴型器具,禁止用喷水管清洗。


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